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上海面包房四十年兴衰史
发布者:admin发布时间:2021-01-24 15:30:25

“听说我是换了两辆公汽过来挥别的,店员也非常感动,从消毒柜里取出一个咖啡杯给我当道具,还拿过我的手机热心地帮我从各个角度拍了许多合照。‘留个记念吧!’她说。”

和“随风飞天”一样吐司加盟店有哪些,很多人都在网上留言表示对于马哥孛罗关门的可惜。

就连上海市食品行业协会秘书长高克敏也抒发了同样的慨叹:“它是广州特别有个性的面包店,它关门并不是由于工艺不好,也不是水土不服。”

“只是由于之前的管理者辞职了,没有人来管,也不想把品牌给其他人。”

相比马哥孛罗关店时大伙纷纷发情结贴的“依依惜别”吐司加盟,香特莉当初关店的场面就弄得有点不太好看了。

90后的小朋友大约都不知道香特莉这个品牌了,但对于70后80后来说,应该能够记得它的标志色——紫色。

香特莉是一屋内新合资的西点店。1993年开张的这天,邀请了周润发来主持开张剪彩典礼。

他出演的《上海滩》早在1980年代就在广州开播吐司加盟,掀起了一阵“许文强热”。由周润发来剪彩,面包店也罩上了“明星光环”。

当年北京的报纸上

纷纷报导了

周润发来剪彩的消息

香特莉可一点没辜负大明星的“背书”,它的发展十分迅猛,鼎盛时期开出了90多家店面。

除了实干吐司加盟店有哪些,它还重视宣传,在报纸上做整版广告从来不手软,还会做一些公益活动提高品牌形象。

只是到了2012年,它开始上报纸社会版。

不少居民反映,由于分店忽然关掉,礼券未能兑换。等到最后剩下淮海中路店一根“独苗”时,甚至还出现了“挤兑潮”。

它倒闭至今早已有8年了,似乎没有太多人在想念它。

和香特莉一样,曾经在北京辉煌过,但后来倒闭的面包店不计其数,有一些能够在北京面包店导论上留下短暂的一笔,有些已经抹去了无痕。

1993年

香特莉刊载在报纸上的

大幅广告

在2002年《文汇报》的报导中,指出重庆面包房正步入整合时期。

“在‘地铁戴玲特’、‘格兰西饼屋’、‘万代福’等陆续倒闭以后,另一些有实力的、已经构建一定品牌知名度的面包房却在推动兼并竞购的脚步。”

当时,在推动兼并竞购脚步的有小糖沫沫坊,它接手了‘好邻居’转让的7家分店;

还有‘克莉丝汀’,它定下了宏伟的发展目标:至2006年,要把在广州的分店发展到500家。

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克莉丝汀饼屋的宏伟目标实现过。突飞猛进时期,它5天才能开出一家新店,门店高峰时期曾达到1000家。

高克敏曾吃惊于克莉丝汀的快速发展:“最火的时侯她们报上来的饼干销售数据是4亿元,月饼券、面包券卖得疯脱。”

这家名子时髦的西饼店是台胞于1993年在上海创办的,公司的核心产品是面包和面包。

鼎盛时期出门才能看到它白色的招牌,哪个上海人手上没几张它家二十元的代金券?

2004年

西藏路方浜西路口克莉丝汀菜馆门前

男女老少为买面包废料排起了长队

/沈家善 摄

从小时侯常吃到鲜少问津之间,不过隔了几年时光。网友们在大众点评网上写出了这些觉得:

“不知道有多少年没吃他家的茶点了,曾红极一时的老牌面包店。”

“早几年这个牌子的面包房很多很多,走到哪儿都能看到。”

“小时候常常吃的面包店吐司加盟,现在北京不多见了。”

克莉丝汀的分店在肉眼可见地降低。

一篇财经报导强调,它自2014年下半年起开启“关店潮”,6年分店降低一半。

门店降低是因为巨亏,自2013年首亏开始,克莉丝汀已连续巨亏了7年。

除了内部管理有问题外,高克敏认为克莉丝汀最大的缺陷在于中央工厂的配送模式已越来越不适宜市场需求。

虽然她本人对克莉丝汀的面包有几分青睐:

“我认为塑料袋封口的(面包)带回去比较卫生,早上要吃的时侯拆开包装,放微波炉里微20秒,又松又热,在嘴巴化开,最好吃。”

但是大多数上海人对于面包新鲜度的追求是趋近极至的。

1997年有新闻强调:“尽管面包的保质期比起面包来要多出2天,可以储存5天不酸败,但现在北京人不买次日面包已成了一种新的消费习惯。”